8 stukken |
Nodig: 200 g koekjes vrij van melk en soja – 2 el amandelmeel – 100 g margarine – zonder melkbestanddelen – 5 blaadjes gelatine – rasp en sap van ½ citroen – 100 g blauwe bessen uit diepvries – 150 g verse blauwe bessen – ¼ granaatappel – 500 ml kokosroom – 150 g rietsuiker – muntblaadjes Bereiding: – Laat de margarine smelten. – Maal de koekjes fijn. – Roer er het amandelmeel en de gesmolten margarine door. – Druk dit goed aan op de bodem van een springvorm. – Laat opstijven in de koelkast. – Week de gelatineblaadjes gedurende 10 min. in koud water. – Klop de kokosroom op met de suiker. – Mix de diepvriesbessen zeer fijn. – Verwarm het citroensap met 1 lepel water tot net onder het kookpunt. – Neem van het vuur en voeg de uitgeperste gelatine toe. Goed roeren. – Meng de gelatine onder de gemixte bosbessen. – Schep dit mengsel vervolgens onder de luchtig geklopte kokosroom. – Voeg ook de citroenrasp toe en schep er tenslotte 100 g verse bosbessen onder. – Giet het mengsel op de koekjesbodem. – Dek af met folie en laat minstens 2 uur opstijven. – Ontvorm de taart en garneer met verse bosbessen, pitjes van granaatappel en Variatie: Maak individuele taartjes. |
|
Vrij van: |
Bevat: |
|
