Het is nog steeds winter. De dagen lengen al en we kijken uit naar de lente. Niet alleen voor het weer, ook voor ons eten. De wintermaanden zijn moeilijker om variatie te brengen in het fruit. Appelen en peren zijn nog volop beschikbaar, kiwi en banaan ook. Laten we eerlijk zijn, we zitten met z’n allen te wachten op het eerste zomerfruit. De aardbeien zetten de lente in, gevolgd door het andere typische zomerfruit. Voorlopig zijn ze er nog niet en moeten we verder met wat er nu in het aanbod zit. Belgische appelen en peren zijn best lekker. Er zijn ook heel wat rassen te ontdekken. Dat maakt dat je toch kan kiezen. Ze zijn lekker om uit het vuistje te eten en je kan er nog veel meer mee doen. Op een koude, kille winteravond bijvoorbeeld. Schil eens een appel, verdeel in kleine blokjes, schik op een bordje, strooi er wat kaneel over en enkele minuten op vol vermogen in de microgolfoven. Dan krijg je een lekker hartverwarmende appel. Laat de appel afkoelen, meng met yoghurt of platte kaas, zo krijg je een heerlijk zuiveldessert. Probeer het ook eens met een peer!
Weetje: personen met een pollenallergie veroorzaakt door berkenpollen kunnen een kruisallergie ontwikkelen op rauwe appel of rauwe peer. Dit noemen we het Oraal Allergie Syndroom (OAS). Het uit zich o.a. met jeuk en/of zwelling van de mond of keelholte. Deze gevoelige personen kunnen appelen en peren zonder probleem eten nadat ze verwarmd zijn: als moes, in gebak, confituur,…
Mieke