Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
Hapjes: bloemkool met gerookte zalm; bruchette met paprika

Hapjes: bloemkool met gerookte zalm; bruchette met paprika


Nodig: (voor 10 persoon)

Hapje 1: bloemkool met gerookte zalm

– 3 dikke bloemkoolroosjes

– handvol veldsla

– 100 g gerookte zalm

– peper

Hapje 2: bruchette met paprika (10 stuks)

– 10 stukjes bruin stokbrood van 0,5 cm dik

– ½ groene paprika

– ½ gele paprika

– ½ rode paprika

– 100 g verse kaas natuur light (Philadelphia)

– 1 eetlepel gehakte basilicum

– 1 eetlepel olijfolie

– peper en zout

Bereiding:

Hapje 1: bloemkool met gerookte zalm

–        Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes.

–        Spoel de bloemkoolroosjes.

–        Snijd dunne plakjes (2 à 3 mm) van de bloemkoolroosjes.

–        Schik op een plakje bloemkool enkel bladjes veldsla.

–        Leg hierop een stukje gerookte zalm.

–        Steek alles vast met een lange cocktailprikker.

–        Kruid indien nodig met peper.

Hapje 2: bruchette met paprika:

–        Halveer de paprika’s en verwijder de pitjes en de zaadlijsten. Schil ze als je dit wenst.

–        Snijd al de paprika’s in dunne reepjes.

–        Verwarm de olijfolie in een pannetje en stoof hierin de paprikareepjes beetgaar.

–        Laat afkoelen.

–        Roer de verse kaas los in een ruime kom.

–        Voeg de gehakte basilicum toe en breng op smaak met peper en zout.

–        Toast de stukjes stokbrood.

–        Smeer op ieder stukje stokbrood een dun laagje zelfgemaakt kruidenkaas.

–        Werk af met een reepje paprika van iedere kleur.

Vrij van: hapje 1: kippenei, koemelk, lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selder, sesam, soja, sulfiet, tarwe, weekdieren
 
Vrij van: hapje 2: kippenei, lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selder, sesam, soja, sulfiet, vis, weekdieren
 
Bevat: hapje 1
 
Bevat: hapje 2