Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
Halloween

Halloween


Met Halloween is de herfst in ‘land. We krijgen weer zin in lekkere, warme en voedzame gerechten. Met enkele aanpassingen aan deze heerlijke gerechten, kan je ook met een allergie genieten van Halloween.

Ontbijt: Halloweenpannenkoeken

Vrij van: gluten, koemelk, soja, tarwe

Bevat: kippenei

Nodig: (ongeveer 8 kleine pannenkoekjes)

100 g glutenvrij havermeel

2,5 dl glutenvrije haverdrink of rijstdrink

1 ei

Vloeibare bakmargarine zonder soja

Voor de afwerking: bruine suiker

Bereiding:.

  • Maak het pannenkoekenbeslag: meng het meel, de drink en het ei tot een mooi glad deeg zonder klonters.
  • Laat dit 5 minuten rusten. Het deeg wordt dan wat dikker.
  • Verwarm enkele druppels bakmargarine in een kleine koekenpan, giet wat van het deeg in de pan en bak de pannenkoek tot het deeg volledig droog is.
  • Draai de pannenkoek om en bak nog even.
  • Bak op deze manier pannenkoekjes tot het deeg op is.
  • Knip uit papier een cirkel en knip er oogjes, eventueel en neus en een mond in uit (zie foto).
  • Leg het patroontje op de pannenkoeken en bestrooi met bruine suiker.

 

Halloweensoep

Vrij van: gluten, kippenei, koemelk, soja, tarwe

Nodig: (4 pers)

1 kg oranje pompoen

2 wortelen

2 aardappelen

1 liter water

Peper en zout

Voor de afwerking: knolselder

Uitsteekvormpjes

Bereiding:

  • Schil de wortelen, de aardappelen en de pompoen, spoel onder koud water en snijd grof.
  • Doe de groenten in een ruime kookpot.
  • Voeg water toe, breng aan de kook en zet het vuur lager.
  • Mix de soep als ze gaar is.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd van de knolselder dunne plakjes.
  • Steek de halloweenvormpjes uit de plakjes knolselder.
  • Schep de soep uit en garneer met de uitgestoken vormpjes.
  • Als de halloweenfiguurtjes dun genoeg zijn, kunnen ze rauw in de soep. Je kan ze ook even kort koken, dan zijn ze wat zachter.

 

Halloweentoetje

Vrij van: gluten, kippenei, soja, tarwe

Bevat: koemelk

Nodig: (6 porties)

¾ l halfvolle melk

1 zakje (50 g) vanille puddingpoeder

2 eetlepels suiker

2 dl slagroom

1 eetlepel poedersuiker (bloemsuiker)

Enkele chocolade druppels, puur en glutenvrij

Bereiding:

  • Giet een beetje melk (van de ¾ l) in een kopje.
  • Doe de overige melk met de suiker in een kookpot en breng aan de kook.
  • Voeg het puddingpoeder bij de melk in het kopje.
  • Roer goed tot alles is opgelost en er geen klonters meer zijn.
  • Voeg bij de melk als deze kookt.
  • Roer goed en laat even doorkoken.
  • Verdeel over 6 schaaltjes.
  • Laat afkoelen.
  • Klop de room samen met de poedersuiker tot slagroom.
  • Neem een spuitzak en doe hierin een spuitmondje met een ronde opening.
  • Spuit op ieder schaaltje pudding een torentje slagroom dat onderaan breder is dan bovenaan (zie foto).
  • Maak de oogjes van de spookjes met de chocoladedruppels.

Mieke

 

 

Onze maandelijkse tips ontvangen?

Je kan hier onze privacyverklaring nalezen


Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!