Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
Groentespie op de barbecue

Groentespie op de barbecue


Groenten op de barbecue, lekker en gezond!

Ben jij overgevoelig voor sulfiet? Vervang dan de azijn door 1 el sinaasappelsap. Een marinade bestaat meestal uit olie, een zuur ingrediënt wat vaak azijn is en smaakstoffen. Je kan azijn dus altijd vervangen door citroen- of limoensap, al dan niet gecombineerd met sinaasappel- of pompelmoessap.

Nodig: (8 – 10 stuks)

1 courgette – 1 bakje kerstomaatjes – ½ kg champignons – 1 gele paprika – 1 rode paprika – 2 eetlepels olijfolie – 2 eetlepels citroensap – 1 eetlepel rode wijnazijn – 1 koffielepel – Provençaalse kruiden – 1 teentje look – peper en zout – warmtebestendige prikkers

Bereiding:

–        Meng water, olijfolie, wijnazijn, Provençaalse kruiden onder elkaar.

–        Pers er het teentje look bij. Kruid met peper en zout.

–        Spoel de courgette, paprika’s en tomaatjes onder koud water.

–        Voeg de tomaatjes bij de marinade.

–        Snijd de courgette in plakjes (± 1 tot 1,5 cm dikte), voeg bij de marinade.

–        Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes.

–         Voeg toe aan de marinade.

–        Borstel de champignons, verwijder het steeltje en voeg bij de marinade.

–        Roer de groenten goed om in de marinade.

–        Plaats alles gedurende 1 uur in de koelkast.

–        Rijg vervolgens de groenten op de warmtebestendige spie.

–        Leg ze op de BBQ en rooster de groenten (beet)gaar.

       

Vrij van:

Bevat: