Groenten op de barbecue, lekker en gezond!
Ben jij overgevoelig voor sulfiet? Vervang dan de azijn door 1 el sinaasappelsap. Een marinade bestaat meestal uit olie, een zuur ingrediënt wat vaak azijn is en smaakstoffen. Je kan azijn dus altijd vervangen door citroen- of limoensap, al dan niet gecombineerd met sinaasappel- of pompelmoessap.
Nodig: (8 – 10 stuks)
1 courgette – 1 bakje kerstomaatjes – ½ kg champignons – 1 gele paprika – 1 rode paprika – 2 eetlepels olijfolie – 2 eetlepels citroensap – 1 eetlepel rode wijnazijn – 1 koffielepel – Provençaalse kruiden – 1 teentje look – peper en zout – warmtebestendige prikkers
Bereiding:
– Meng water, olijfolie, wijnazijn, Provençaalse kruiden onder elkaar.
– Pers er het teentje look bij. Kruid met peper en zout.
– Spoel de courgette, paprika’s en tomaatjes onder koud water.
– Voeg de tomaatjes bij de marinade.
– Snijd de courgette in plakjes (± 1 tot 1,5 cm dikte), voeg bij de marinade.
– Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes.
– Voeg toe aan de marinade.
– Borstel de champignons, verwijder het steeltje en voeg bij de marinade.
– Roer de groenten goed om in de marinade.
– Plaats alles gedurende 1 uur in de koelkast.
– Rijg vervolgens de groenten op de warmtebestendige spie.
– Leg ze op de BBQ en rooster de groenten (beet)gaar.
Vrij van:
Bevat: |