Met dit frisse herfstweer maak ik graag ovenschotels. Je kan die ook vooraf bereiden en opwarmen als het eens snel moet gaan.
Het gamma glutenvrije producten wordt steeds uitgebreider in de winkels, zo kan je van pasta’s al verschillende soorten kopen: spaghetti, spirelli, penne, tagliatelle, fusilli, gnocchi. Ook de volkorenvarianten zijn beschikbaar. Deze pasta’s zijn gemaakt van aardappelen, boekweit, kikkererwten, linzen, maïs, rijst. Recept zonder ei, gluten, lactose, tarwe. Je kan dit recept ook koemelkvrij maken door een vegan geraspte kaas te gebruiken.
Smakelijk Marieken
Ingrediënten voor 4 porties: 200 g hamreepjes (gekookt) – 750 g broccoli – 300 g penne (glutenvrij) – 150 g geraspte kaas (Emmentaler) – 800 ml sojadrink (ongezoet) – 4 eetlepels soja bakboter– 6 eetlepels maïsbloem – 1 eetlepel mosterd – nootmuskaat – peper
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de penne gaar (zie verpakking).
- Verdeel de broccoli in roosjes en kook ze 5 minuten, hou 2 dl kookvocht apart. Giet af en laat uitlekken.
- Smelt de boter en roer de maïsbloem erdoor. Laat even drogen op het vuur en voeg al roerend beetje bij beetje het kookvocht en erna de sojadrink toe tot je een gladde saus bekomt.
- Breng op smaak met nootmuskaat.
- Meng de mosterd en 100 g geraspte kaas door de saus. Kruid bij met peper.
- Schep de broccoli onder de saus en voeg dan de penne en de hamreepjes toe.
- Giet alles in een ovenschaal en bestrooi met de rest van de kaas.
- Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 2 minuten de ovengrill aan.