Wanneer de Sint en zijn gevolg terug naar Spanje vertrokken zijn, dan kan er hier thuis aan de Kerstperiode gedacht worden. Stilletjesaan wordt het professioneel wat rustiger voor mij, en kan ik wat vaker met volle aandacht met onze kleuters bezig zijn. Geloof het of niet, maar onze 3- en (bijna) 5-jarige vinden het fijn om samen te bakken en te koken. (Neen, ik heb hen dat niet opgedrongen ;-))
We probeerden samen wat glutenvrije hapjes uit voor Kerst op kindermaat, maar ook zonder glutenintolerantie werden de hapjes gesmaakt … Niet alle hapjes zien er ‘perfect’ uit, maar als je weet dat ze gemaakt zijn door kinderhandjes, maakt het dat allemaal goed.
Tortilla chips met ‘guacamole’
Het is binnen het glutenvrije dieet eerst even zoeken naar Tortilla chips die glutenvrij zijn: Boni Selection Tortilla natuur, Tortilla chips glutenvrij Sam Mills, Doritos Tortilla chips naturel, Snack Day Tortilla chips (naturel of cheese, Lidl) …
Ingrediënten voor de kindvriendelijke guacamole:
1 rijpe avocado – 10-tal kerstomaten – sap van ½ limoen – peper en zout
(indien de kinderen toch wat pittigere ‘guacamole’ wensen, kan je ¼ fijngesneden rode ui toevoegen en evt. beetje look)
Bereiding:
- Schil de avocado en plet deze, voeg er het limoensap aan toe en kruid met wat peper en zout.
- Snij de tomaatjes fijn en meng een deel onder het avocadomengsel. De overige tomatenstukjes gebruik je voor de afwerking.
Kerstboompjes
Ingrediënten:
Druiven – dikke snede kaas – tandenstokers – satéstokjes
Bereiding:
- Steek met een stervorm sterren uit de kaas
- Steek 3 druiven op een prikker, daarna 2 druiven op een prikker.
- De middenste van het stokje met 3 druiven, steek je ook op het satéstokje.
- Maak ook het stokje met de 2 druiven vast aan de satéstok (gebruik een 2e prikker zodat de druiven vast zitten aan de satéstok)
- Zet nog 1 druif bovenaan op de satéstok en prik er de ster bovenop: je hebt nu een kerstboom.
Kerstmannetjes
Ingrediënten: Druiven – aardbeien – banaan – popcorn
Bereiding:
- Was de aardbeien en de druiven. Snij het ‘kroontje’ van de aardbeien.
- Snij de banaan in dunne schijfjes.
- Prik een stukje popcorn, een aardbei, een schijfje banaan en een druif op een tandenstoker. Klaar!
Kerst-croqueskes
Maak croque monsieurs met glutenvrij brood, een sneetje hesp en kaas.
Steek kerstfiguur uit met behulp van koekvormpjes.
Plaats even tussen de grill en klaar.
Worstenbroodjes
Ingrediënten: glutenvrij bladerdeeg – TV-worstjes – ketchup 
Bereiding:
- Snij repen van 2 cm op 4 cm uit het bladerdeeg.
- Rol deze rond de worstjes, zorg dat het bladerdeeg elkaar aan de uiteinden overlapt.
- Plaats 10 minuten op een bakplaat met bakpapier, in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Hier hebben ze dat liefst met ketchup maar je kan variëren met de saus.
Courgettekoekjes en gehaktballetjes met yoghurtdipsaus
Ingrediënten:
Courgettekoekjes: 1 courgette – 2 lente-uitjes – 50 g gemalen klaas – 2 eieren – 2 eetlepels glutenvrije bloem – maïsolie – peper en zout
Gehaktballetjes: 150 g glutenvrij gehakt – kerstomaatjes – 2 eetlepels glutenvrij paneermeel
Dipsaus: 150 g ongesuikerde natuuryoghurt – 2 lente-uitjes – 1 klein teentje look – sap van ½ limoen
Bereiding:
- Was de courgette en snij de uiteinden weg.
- Rasp de courgette grof, voeg daarna wat zout toe en laten even rusten.
- Klop de eieren op in een kom, voeg peper en zout toe, de gemalen kaas en fijngesneden lente-uitjes en bloem. Meng alles goed door elkaar.
- Knijp het vocht uit de courgette (dit is het makkelijkst met een keukenhanddoek)
- Wanneer het vocht zoveel mogelijk verwijderd is, kan je de courgette mengen met het eimengsel.
- Verwarm een pan met olie en bak koekjes van het courgettedeeg.
- Meng het gehakt met paneermeel en rol balletjes volgens gewenste grootte.
- Bak de balletjes gaar in een pan met boter of olie.
- Prik de balletjes samen met een half kerstomaatje op een prikker. (onze balletjes werden te enthousiast en te groot gerold, dus we sneden ze doormidden vooraleer we ze op een prikker staken)
- Meng de yoghurt met limoensap, lente-ui, look, peper en zout. De dipsaus is klaar. (Hierbij moet ik eerlijk bekennen dat onze kleuters toch mayonaise verkozen boven de yoghurtdip.)
Smakelijk en veel ‘kookplezier’.
Wij gaan later met z’n allen de kerstboom versieren!
Kelly