Gehaktbrood doet het hier altijd goed, of het nu een koude winteravond of net een warme zomerdag is!
De verse tuinkruiden maken het extra smaakvol. Voor dit gerecht gebruikte ik kippengehakt maar eigenlijk kan je het met eender welk soort gehakt maken. Ik at er gekookte aardappelen en een rauwkostmengeling bij maar ook daarmee kan je variëren zoveel je wil! Het recept hieronder is dan ook enkel voor het gehaktbrood. Als je er enkel rauwkost bij eet kan je de hoeveelheden best wat verhogen. Deze versie is glutenvrij en lactosevrij.
Voor 2 personen:
- 300gram kippengehakt (gluten- en lactosevrij)
- handvol tuinkruiden (ik gebruikte oregano en rozemarijn)
- peper en kruidenzout naar smaak
- handvol lactosevrije gemalen kaas
- optioneel: wat maïzena of glutenvrije bloem om onder het gehakt te mengen
Aan de slag:
- Verwarm de oven alvast voor tot 180 graden.
- Was de tuinkruiden en hak ze in fijne stukjes. De harde steeltjes van de rozemarijn laat je beter weg.
- Plet het gehakt een beetje met een vork in een kom.
- Afhankelijk van de samenstelling kan het zijn dat je wat maïzena of glutenvrije bloem nodig hebt om meer samenhang te creëren.
- Meng daarna de tuinkruiden, peper en het kruidenzout onder het gehakt tot het gelijkmatig verdeeld is.
- Maak een bolletje en strooi er de gemalen kaas over.
- Leg het gehaktbrood tot slot in een ovenschaal en zet in de oven voor ongeveer 20 minuten. Indien nodig kan je de gril nog even opzetten zodat de gemalen kaas een mooi kleurtje krijgt.
- De gaartijd is afhankelijk van hoe groot je gehaktbrood is.
Veel liefs en een zonnige zomer gewenst!
Tess