Een zelfgemaakt yoghurtijsje. Leuk om te maken samen met de kinderen of een lekkere verfrissing voor je student(en) tijdens de blok.
Ben je allergisch voor melk, ei of noten. Dan kan je dit ijsje wel eten. Kokos is geen noot. Kokosnoten behoren bij de palmenfamilie. Heb je last van een prikkelbare darm, dan kan ook jij dit recept toevoegen aan je lijsten van recepten. Wel op voorwaarde dat je er een normale portie van gebruikt.
Met dit recept kan veel variëren. Deze versie is gemaakt met vers fruit en chocolade. Je kan ander vers fruit kiezen of nog extra stukjes gedroogd fruit (rozijnen, krenten, gedroogde cranberries …) toevoegen, chocolade vervangen door stukjes koek die toegelaten zijn in het dieet dat jij moet volgen, yoghurt vervangen door een andere voor jou toegelaten yoghurt … Succes 😊
Nodig voor 6 tot 8 porties
- 450 g kokosyoghurt
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 50 g pure chocolade zonder melk
- 1 eetlepel kokosschilfers
- 1 bakje aardbeien
Bereiding:
- Bekleed een glazen schaal met vershoudfolie.
- Roer de yoghurt los met de ahornsiroop en schep in de schaal.
- Maak de aardbeien schoon, snijd in kwartjes en verdeel ze over de yoghurt.
- Hak de chocolade grof en verdeel eveneens over de yoghurt.
- Werk af met de kokosschilfers.
- Dek de schaal af (met een deksel of met vershoudfolie) en plaats voor minstens 1 uur in de diepvriezer.
- Neem uit de vriezer, haal uit de schaal en verwijder de folie.
- Neem een scherp mes, haal het even door warm water, en snijd reepjes van het yoghurtijs.
- Kan 2 tot 3 weken bewaren in de diepvries.
Mieke