Een anafylaxie is een zeer ernstige allergische reactie die plotseling optreedt na inname van het allergeen waar je allergisch voor bent. Meerdere organen in het lichaam of de luchtwegen zijn erbij betrokken. Een anafylaxie bij jonge kinderen is bijna altijd voedingsgerelateerd. Gelukkig komt dit niet al te vaak voor. Meestal vertonen jonge kinderen minder ernstige klachten in geval van voedselallergie. De meest ernstige reacties bij kinderen gebeuren op pinda en koemelk. Co-factoren zoals medicatie, beweging, stress en infecties verhogen de kans op een zeer ernstige allergische reactie.