Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
OVERGEVOELIGHEID VOOR SESAMZAAD EN ANDERE VEELGEBRUIKTE EETBARE ZADEN

OVERGEVOELIGHEID VOOR SESAMZAAD EN ANDERE VEELGEBRUIKTE EETBARE ZADEN

A.Platel &L.Bahna

Allergy & Immunology Section, Louisiana State University Health, Shreveport, LA, USA

(bron: Allergy, volume  – number 10 – Octobre 2016)

Aangezien zaden en pitten steeds meer in de voeding gebruikt worden, stijgt ook het aantal allergische reacties op zaden en pitten. Toch worden ze zelden als allergeen verdacht. Dat omdat ze moeilijk te herkennen zijn aangezien zaden en pitten vaak een ingrediënt zijn van voedingsmiddelen. De patiënten zijn er zich dan niet altijd van bewust dat ze zaden of pitten gegeten hebben.

Sesam is een belangrijk allergeen en allergie voor sesam is wereldwijd bekend. De gemiddelde prevalentie voor sesamallergie wordt geschat op 0,1 – 0,2%.  Deze allergie kom zowel voor bij (jonge) kinderen als volwassenen. De allergische reacties die ontstaan kunnen mild zijn zoals netelroos, maar eveneens erger, zelfs anafylaxie (shock). Door die hoge allergeniciteit werd sesam in Europa opgenomen tot de lijst van 14 allergenen die verplicht vermeld moeten worden op de verpakkingen van voedingsmiddelen.

Er kan ook een kruisreactiviteit ontstaan met andere zaden en andere voedingsmiddelen of pollen. Enkel in geval van klachten dient hiermee rekening gehouden te worden.

Mogelijke kruisreactiviteit tussen zaden en andere voedingsmiddelen of pollen:

Sesamzaad: kiwi, maanzaad, noten, rogge

Zonnebloempitten: bijvoetpollen, Brazilnoten, mosterd, pistachenoten

Maanzaad: boekweit, kiwi, noten (vooral hazelnoten), rogge, sesamzaad

Lijnzaad: lupine, pollen van koolraap, pinda, raazaad, sojabonen, tarwe

Pompoenzaad: vruchten van de Rosaceafamilie o.a. appel, abrikoos, kers, peer, …

De enige behandeling bij een allergie voor zaden en pitten is het strikt vermijden van het zaad of de pit waar je allergisch voor bent. Daarnaast kan er, in geval van klachten, ondersteunende medicatie genomen worden. Indien men in het verleden een shock gedaan heeft, is het raadzaam om een epipen te dragen.

Onze maandelijkse tips ontvangen?

Je kan hier onze privacyverklaring nalezen

Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!