Ingrediënten: 200 g glutenvrije koekjes – 100 g plantaardige margarine – 350 g sojayoghurt met mango – 250 ml sojaroom (opklopbaar) – 14 g agaragar – 80 g rietsuiker – 300 g diepvries mango – 100 ml water
Bereiding:
Bodem:
– Bekleed de springvorm met bakpapier.
– Maal de koekjes fijn in een blender.
– Smelt voorzichtig de margarine en voeg dit toe aan de gemalen koekjes en meng goed.
– Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en duw het goed aan met de bolle kant van een lepel.
– Zet de vorm weg in de koelkast.
Middenlaag:
– Klop de sojaroom met 30 g rietsuiker tot hij stijf is.
– Warm een beetje water op en los hier 8 g agaragar in op, laat kort koken en roer goed.
– Voeg een klein beetje yoghurt toe en roer dit goed!
– Voeg dan beetje bij beetje de rest van de yoghurt toe en roer goed.
– Roer dan voorzichtig de slagroom onder het mengsel.
– Haal de springvorm uit de koelkast en verdeel het sojamengsel over de bodem. Je kan de bovenkant wat glad strijken.
– Laat de taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast
Geleilaag:
– Deze laag maak je als de taart is afgekoeld.
– Breng een pan met 100 ml water aan de kook met hierin de mango en 50 g rietsuiker.
– Kook dit 10 minuten op een zacht vuur.
– Pureer het mengsel met een staafmixer.
– Meng de 6 g agaragar in een beetje kokend water en roer dit stevig door het mengsel.
– Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
– Giet nu voorzichtig op de taart.
– Zet de taart nog minimaal 2 uur in de koelkast.
Tip:
Je kan ook ander fruit gebruiken zoals bosvruchten, frambozen.
Vrij van:
Bevat:
Allergeneninfo:
