Nodig: (voor 6 à 8 personen)
50 g bakmargarine zonder melk en zonder soja – 200 g blauwe bessen – 80 g amandelmeel – 2 eieren – 30 g rietsuiker – 100 ml kokosroom
Bereiding:
– Verwarm de oven voor op 180°C.
– Smelt de margarine.
– Meng de margarine met het amandelmeel, de suiker, de eieren en de kokosroom.
– Schep de blauwe bessen onder het beslag.
– Bekleed een ovenschaal met bakpapier.
– Giet het beslag in de ovenschaal.
– Bak gedurende 25 min. in de voorverwarmde oven.
Tip:
Maak een individuele portie in een hartvormig ovenschoteltje. Plaats het dan wel iets minder lang in de oven! (naar een recept van Pascal Naessens)
Vrij van:
Bevat;