|
|
|
|
|
|
Inhoud nieuwsbrief november 2023:
|
- Naaldloze toepassingen van adrenaline bij ernstige allergie
- Wist je dat ...?
- Tarwe-afhankelijke inspanningsgeïnduceerde anafylaxie
- Anafylaxie voor de meest voorkomende voedselallergieën
- Recept: vegetarische pompoentaart met noten
- Meer lezen?
|
|
|
Naaldloze toepassingen van adrenaline bij ernstige allergie.
|
|
|
Adrenaline is de enige effectieve behandeling bij een ernstige allergische reactie waarbij anafylaxie optreedt.
|
|
Adrenaline wordt toegediend aan de hand van een auto-injector (zoals een EpipenÒ of JextÒ), maar uit onderzoek blijkt dat heel veel kinderen (en hun ouders) met een ernstige voedselallergie bang zijn om de adrenalinepen te gebruiken. Dit is een zorgwekkend resultaat aangezien een latere toediening van adrenaline geassocieerd wordt met een hoger risico op sterfte door anafylaxie.
|
|
Er zijn verschillende redenen om de adrenalinepen pas laattijdig te gebruiken: angst voor naalden, maar ook de kostprijs kan soms een belemmerende factor zijn, of het altijd moeten bijhebben van de auto-injector …
|
|
|
|
|
Wist je dat ...
|
De meeste anafylactische reacties uitgelokt worden door voeding?
|
|
Anafylaxie is een zeer ernstige allergische reactie die plotseling optreedt na inname van het allergeen waar je allergisch voor bent.
|
|
Meerdere organen in het lichaam of de luchtwegen zijn erbij betrokken.
|
|
Bij kinderen is anafylaxie meestal voedingsgerelateerd. Dit komt gelukkig niet al te vaak voor. De meest ernstige reacties bij kinderen gebeuren op pinda en koemelk.
|
|
Co-factoren zoals medicatie, beweging, stress en infecties verhogen de kans op een zeer ernstige allergische reactie.
|
|
|
|
Tarwe-afhankelijke inspanningsgeïnduceerde anafylaxie kan ook optreden bij rust
|
|
|
Tarwe-afhankelijke, inspanningsgeïnduceerde anafylaxie (WDEIA) is een zeldzame maar ernstige en mogelijk levensbedreigende allergische reactie na het eten van tarwe in combinatie met beweging. Men heeft altijd gedacht dat niet enkel het eten van tarwe maar ook een bijkomende factor (co-factor) zoals beweging noodzakelijk was om deze reactie uit te lokken. Daar tarwe een frequent gebruikt voedingsmiddel is, is het stellen van een betrouwbare diagnose voor WDEIA belangrijk.
|
|
|
|
Anafylaxie
voor de meest voorkomende voedselallergieën
|
|
|
|
|
Anafylaxie door voedsel (AV) is een ernstige allergische reactie waarbij minstens 2 orgaansystemen betrokken zijn of een ernstige reactie met een abnormaal lage bloeddruk. Onderzoeken hebben al uitgewezen dat de meeste gevallen van anafylaxie op de spoedafdeling in Westerse landen door voeding worden uitgelokt. Er wordt ook gerapporteerd dat het percentage van anafylaxie van alle aanmeldingen op de spoeddienst meer dan verdubbeld is over een periode van 4 jaar.
|
|
|
|
|
Vegetarische pompoentaart met noten
|
|
|
Ingrediënten: 450 gram pompoen – 500 gram soja Greek style – 100 gram pecannoten – 70 gram vegan feta – 50 gram havermout – 50 gram sojamargarine – 4 eieren – 4 zongedroogde tomaatjes – 2 eetlepels olijfolie – 2 eetlepels maïsbloem – 1 theelepel salie (gedroogd) – peper – zout
|
|
- Maal de noten en de havermout fijn.
|
|
- Smelt de sojamargarine en mix het gemalen mengsel hieronder.
|
|
- Bekleed de bodem van een ingevette springvorm met bakpapier en verdeel het notenmengsel erop.
|
|
- Laat dit opstijven in de koelkast.
|
|
- Schil de pompoen en snijd in blokjes.
|
|
- Verhit 1 eetlepel olijfolie en roerbak de pompoenblokjes een paar minuten.
|
|
- Bestrooi met salie, zout, peper en voeg een beetje water toe.
|
|
- Roerbak een paar minuten tot de pompoen beetgaar is en laat dan afkoelen.
|
|
- Snijd de tomaatjes fijn.
|
|
- Klop de eiwitten stijf.
|
|
- Klop de eidooiers met een snufje zout en peper schuimig.
|
|
- Mix de pompoen met de helft van de tomaatjes en 1 eetlepel olijfolie.
|
|
- Verwarm de oven voor op 175°C.
|
|
- Meng de pompoenpuree, de soja griekse yoghurt, de maïsbloem en de eidooiers goed door elkaar.
|
|
- Spatel het eiwitmengsel erdoor.
|
|
- Giet het mengsel in de vorm en verdeel de tomaatjes en wat verkruimelde vegan feta over de taart.
|
|
- Bak in het midden van de oven ongeveer 50 minuten.
|
|
- Laat de taart in de oven met de deur open nog 15 minuten rusten en neem dan pas uit de vorm.
|
|
- Serveer naar wens met een salade.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Meer lezen?
|
AllergieDietisten.com is een netwerk van ondertussen meer dan 20 gediplomeerde allergiediëtisten. Op zoek naar een allergiediëtist, op onze website vind je een diëtist bij jou in de buurt.
We verwerken je gegevens met zorg en delen deze nooit met derden. Je kan onze privacyverklaring hier nalezen.
|
|
|
|
