Archieven: mei 2017

Intervisie AllergieDiëtisten

Na onze geslaagde 2de basisopleiding, voedselallergie en intolerantie binnen de diëtistenpraktijk, eind april organiseerden we half mei een intervisiemoment. Tijdens een intervisie bespreken we casussen…

Salade met zalm en geitenkaas (4 personen)

Nodig:         300 g glutenvrije fusilli – 130 g gerookte zalm – 70 g veldsla – 70 g gemengde salade – 300 g trostomaatjes – 150…

MEELWORMEN

Bij een toenemende wereldbevolking is er een groeiende nood aan nieuwe voedselbronnen, vooral alternatieve eiwitbronnen. Een van deze eiwitbronnen zijn insecten. Bij personen met een…

ALLERGISCH VOOR ROOD VLEES DOOR EEN TEKENBEET (= “ALFA-GAL” SYNDROOM)

Nog even en de zomer is in het land, tijd voor lange wandelingen, gezellige picknicken, ontspannend kamperen,  … en tijd om op te letten voor…

VOEDINGSALLERGIE DOOR KRUISREACTIES MET INHALATIEALLERGENEN

Voeding is een belangrijke trigger voor allergische reacties. 60% van de voedingsallergieën bij oudere kinderen, adolescenten en volwassenen hebben te maken met inhalatieallergieën (allergie door…

PAASBROOD HAAS

Nodig:                        250 g maïszetmeel – 100 g aardappelbloem (+ een beetje voor het kneden) – 100 g bruin rijstmeel – 50 g psylliumvezel – 8…

PANEREN ZONDER EI

WIST JE DAT? …. je vlees en vis ook lekker en krokant kan paneren zonder ei? Maak hiervoor een “papje” van 2 el bloem +…

PAASEIEREN ONDER DE LOEP

Geen Pasen zonder eieren! Het geven van eieren met Pasen stamt uit een heidense traditie. Ze gaven elkaar kippeneieren als symbool van het leven. Later…

Tarwe-allergie

Mika mäkelä, EAACI Molecular Allergy User’s Guide, pag. 127 – 133 Tarwe Tarwe is wereldwijd een belangrijk onderdeel van de dagelijkse maaltijden zoals brood, pasta,…

De maand mei is internationaal ‘coeliakiemaand’

  Coeliakie of glutenintolerantie is relatief onbekend, daarom wil de Vlaamse Coeliakievereniging de Vlaamse Regering aanzetten om werk te maken van sensibilisering. Als allergiediëtiste horen wij…